Shopping Cora | FRNL
Menu
Anderlecht Vandaag open tot 20u Van winkel veranderen
Wat zoek je ?
in dit bereik
    door de plaats
      Mijn rekening

      Aanmelden


      Nog geen account ?

      > Mijn account aanmaken

      Kwaliteitscontrole

      Hygiëne, netheid et controle

      Cora garandeert de voedselveiligheid van onze producten van bij het binnenkomen tot het verlaten van de winkel, volgens een systeem van zelfcontrole.


      1

      Ontvangst

      2

      Toevoegen aan de voorraad

      3

      Productie

      4

      Verpakking

      5

      Plaatsing in de rekken

      We respecteren de goede praktijken inzake hygiëne en productie en volgen de HACCP-normen.


      Goede praktijken inzake hygiëne

      Deze gelden voor al het winkelpersoneel dat voedingsmiddelen manipuleert of verpakt.

       

      Het naleven van de goede praktijken inzake hygiëne gebeurt in de volledige voedselketen en in het bijzonder:

      • bij het ontwikkelen en het op elkaar afstemmen van de infrastructuren
      • tijdens het onderhoud
      • bij het schoonmaken en desinfecteren
      • bij de bestrijding van ongedierte

       

      Ze gelden voor al het personeel van cora dat een opleiding kreeg in verband met de te volgen procedures:

      • het naleven van de regels voor persoonlijke hygiëne en ziekten
      • het wassen van de handen en het dragen van handschoenen indien nodig
      • het dragen van beschermende kledij (schoenen, schort, kapje of muts)

       

      De goede praktijken inzake hygiëne zijn van toepassing op elke manipulatie van de goederen:

      • voorraadbeheer, opslag, omloop en plaatsing in de rekken
      • toepassen van productieprocedures
      • preventie van kruisbesmetting
      • etikettering, traceerbaarheid, allergenen,... 

       

      Etikettering

      De  exacte samenstelling van onze producten en de lijst van de voornaamste allergenen worden verplicht vermeld op al onze etiketten.

      Zie allergenenlijst.

      [+]
      • graanproducten die gluten bevatten
      • schaaldieren en producten met schaaldieren
      • eieren en producten met eieren
      • vis en producten met vis
      • pindanoten en producten met pindanoten
      • soja en producten met soja
      • melk en producten met melk
      • schaalvruchten (amandelen, hazelnoten, noten, cashewnoten, pecannoten, Braziliaanse macadamianoten, macadamianoten uit Queensland, pistaches)
      • selderij en producten met selderij
      • mosterd en producten met mosterd
      • sesamzaden en producten met sesamzaden
      • zwaveldioxide of sulfiet > 10 mg/l of 10 mg/kg
      • lupine en producten met lupine
      • weekdieren en producten met weekdieren
      [-]

      Goede praktijken inzake productie

      Slagerij

      Bij cora is de traceerbaarheid van de producten die u koopt, gegarandeerd van de boerderij tot onze slagerijafdeling.

      • Voor elk soort vlees passen we een traceerbaarheidsysteem toe. Het paspoort blijft in alle fasen bij het dier.
      • Voor ons Selection Premium-label komt het rund-, varkens- en kalfsvlees gegarandeerd uit België.
      • Ons gehakt en onze worsten worden dagelijks met vers vlees bereid in de ateliers van onze winkels. De partijen vlees zijn allemaal identificeerbaar en zijn gemakkelijk op te sporen.

       

      Herkomst van het vlees bij cora

      RUNDVLEES

      België

      KALFSVLEES

      België

      VAKENSVLEES

      België

      PAARDENVLEES

      België / Roemenië

      LAMSVLEES

      Groot-Brittannië / Nieuw-Zeeland / Australië

      WILD

      Tijdens het jachtseizoen: Belgische Ardennen

      Rundvlees met specifieke herkomst

      VLEES VAN CHAROLAIS-RUNDEREN

      Jonge Franse runderen

      IERS RUNDVLEES

      Ierland

      Koudeketen

      Uw gezondheid is onze prioriteit. De temperatuurcontrole verloopt als volgt:

      • bij aankomst op ons platform
      • bij het uitladen uit de vrachtwagen die van ons gecertificeerde platform komt
      • bij aankomst in de slagerij
      • in de gekoelde opslagruimtes
      • in de productiewerkplaats (gekoelde werkplaats)
      • als de bereidingen uit de vleesmolen komen
      • in de toonbanken in de verkoopruimtes

       

      Receptenboek voor de bereidingen

      Elke bereiding in onze werkplaatsen gebeurt volgens een welbepaald recept. Zo geniet u gegarandeerd van een authentieke smaak en een constante kwaliteit.

      We selecteren al onze leveranciers volgens een strikt bestek dat drie onderdelen bevat: selectie, kwalificering en evaluatie van de leveranciers.

      Viswinkel

      Voor onze visserijproducten - vis, schaaldieren, schelpdieren - garanderen we u een dagelijkse aanvoer van de producten, rechtstreeks uit de verschillende havens en visserijzones wereldwijd.

      Om u nog lang te laten genieten van visserijproducten verbindt uw CORA-visboer zich ertoe om:

      • u een uitgebreide keuze aan hele vis uit de duurzame visvangst aan te bieden;
      • de minimale reglementaire grootte van de vis te respecteren om het visbestand op peil te houden;
      • de voorkeur te geven aan soorten afkomstig uit kwekerijen die de strenge kwaliteits- en voedingsnormen naleven;
      • u producten uit de biologische visteelt (garnaal, zalm, zeebaars, goudbrasem) aan te bieden;
      • geen bedreigde soorten te verkopen (bv. rode tonijn, keizerbaars en witte heilbot enz.).

       

      Om de kwaliteit van de producten in de winkel te bewaren:

      • worden onze producten meteen uitgestald in een daartoe geschikte toonbank, op ijs dat elke dag wordt ververst;
      • voeren we regelmatig temperatuurcontroles uit; voegen we indien nodig ijs toe in de loop van de dag;
      • om besmetting te vermijden, zijn onze toonbanken afgeschermd en ligt de hele vis apart van de filets en de weekdieren.

      Bakkerij

      • Al onze broden worden ter plekke gekneed, in vorm gebracht en gebakken door gekwalificeerde bakkers.
      • Elke dag worden uw desserts en gebakjes in onze gekoelde werkplaatsen vervaardigd door gekwalificeerde patissiers.
      • Onze traditionele recepten verzekeren u van een langdurige natuurlijke smaak en bewaring van de producten.
      • Elke bereiding die wordt uitgevoerd in onze werkplaatsen, is gebaseerd op een welomschreven recept: zo bent u zeker van een authentieke smaak en een constante kwaliteit.
      • Dankzij de nauwkeurige etikettering van ons brood en gebak kunt u alle ingrediënten en allergenen raadplegen.

      Kaas / vleeswaren / traiteur

      Om kruisbesmetting in onze stands te vermijden, worden de traditionele producten verdeeld in verschillende categorieën:

      • Kazen met rauwe melk, witte schimmelkazen, harde kazen, blauwe schimmelkazen enz.
      • Vleeswaren
      • Traiteur
      • Grill: om de warmteketen niet te verbreken, wordt de temperatuur gecontroleerd tijdens het bakken en in het rek

       

      Voor deze verschillende categorieën gebruiken onze werknemers specifiek materiaal voor elk type product dat we verpakken.

      Alle voorverpakte producten zijn voorzien van een etiket met de wettelijk verplichte vermeldingen.

      Onze eieren

      Wij verkopen enkel scharreleieren.

       


      HACCP-procedure (Hazard Analysis and Critical Control Point)

      Dit betreft de gevarenanalyse en het bepalen van de kritieke controlepunten in de koudeketen, de warmteketen, de grondstoffen en de verpakkingen. Het HACCP-systeem is een hulpmiddel om gevaren te evalueren en beheersystemen in te voeren die meer gericht zijn op preventie dan op analyse van de afgewerkte producten.

       

      Het omvat in het bijzonder:

       

      • Een informaticasysteem voor doorlopende temperatuurcontrole in de verschillende koelruimtes, werkplaatsen en toonbanken.
      • Dagelijkse temperatuurmeting door onze teams in de opslagruimte, de werkplaatsen en de toonbanken van alle sectoren.
      • Om de koudeketen niet te verbreken, zorgen we ervoor dat de producten tijdens het in de rekken plaatsen zo kort mogelijk niet gekoeld zijn. Waarom?
      [+]
      1. Warmte heeft een bactericide werking: ze doodt bacteriën.
      2. Van 20 tot 55°C: ideale temperatuur voor de groei van mesofiele bacteriën, in het algemeen de groep van de pathogenen.
      3. Koude heeft een bacteriostatische werking: ze vertraagt de ontwikkeling van bacteriën.
      [-]
      • Om de warmteketen niet te verbreken, gebeurt er een uiterst zorgvuldige temperatuurcontrole tijdens het bakken en het warm houden in de grill.

       

      Het naleven van de houdbaarheid van de producten kan worden gecontroleerd via onze etikettering, die de verpakkingsdatum en de uiterste verbruiksdatum (TGT) of de datum van minimale houdbaarheid (THT) vermeldt.

      Mijn winkel
      adres en openingsuren

      Drève Olympique, 15
      1070 Anderlecht
      Tél: +32 25 585 511
      • Maandag - Donderdag : 09.00 u > 20.00 u
      • Vrijdag : 09.00 u > 21.00 u
      • Zaterdag : 09.00 u > 20.00 u

      Onze diensten

      Geboortepakket

      Jonge ouders (-2maand)? Een pakket is beschikbaar aan het onthaal(zie voorwaarden in de winkel).

      Verjaardagskortingen

      Afspraak aan het onthaal om van de kortingen te kunnen genieten(zie voorwaarden in de winkel).

      Brandstofprijzen

      Diesel 1.231 €/L
      95 E10 1.291 €/L
      Euro 98 1.358 €/L
      1 cent per euro toegevoegd in je spaarpot indien u met de cora-kaart betaald
      Legale voorwaarden | Algemene verkoopvoorwaarden | Website gebruiksvoorwaarden | Provider gebied | FAQ | Contact